Rana-Toro

INTRODUCCIÓN

La rana toro es un animal carnívoro porque como toda clase de insectos y animales inferiores a él, se puede comer las ranas jóvenes.

La carne de rana de exquisito sabor posee el 0,3 % de colesterol es decir mas bajo que el pescado, posee las mismas proteínas que el pescado, contiene una gran cantidad de aminoácidos lo que la hace un alimento de especiales características.

El peso máximo que puede alcanzar la rana es de 200 gramos; su rendimiento en carne es de aproximadamente el 60% del peso vivo, y el producto más codiciado son las ancas. El peso de los machos reproductores puede superar el kilogramo.

El artículo 51 de la ley orgánica de ambiente nos dice que como protección a la cada una de las especies autóctonas y de la diversidad biológica, las especies exóticas declaradas perjudiciales deben estar sujetas a programas de control erradicación e ingreso al país.

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CONTENIDO

LA RANA TORO
Família: Ranidae; Género: Rana; Especie: catesbeiana; Nombre común: rana-toro.

Rana toro, nombre común de una rana de la familia de las ranas verdaderas, que debe su nombre al croar de los machos, profundo y resonante, que recuerda en cierto modo al bramido de un toro. Es del Norteamérica, vive desde Canadá hasta México en torno a lagos y estanques tranquilos. También ha sido introducida en algunas zonas del oeste y en muchas otras partes del mundo como fuente de alimento. En muchas áreas la rana toro ha producido graves consecuencias en el medio ambiente, ya que devoran a la fauna, incluso a otras especies de ranas. La rana toro es de color verde mate. Son agresivas a la hora de defender su territorio y atacan a los intrusos de forma violenta. La hembra pone hasta 10.000 huevos, de los que salen renacuajos con motas de color oscuro. Estos tardan un año en madurar hasta convertirse en ranas adultas en climas cálidos, y dos o tres años en climas más frescos. Ciertas ranas de África, India y Malasia reciben también el nombre de ranas toro.
Alimentación de la rana toro:
La alimentación se realiza por medio de alimento balanceado, especialmente formulado para ranas, La rana tiene un hábito de caza para su alimentación, es por ello que la ración que se le brinde, salvo en los sistemas inundados, debe contener larvas de mosca doméstica que provocan el movimiento del alimento. Estas ranas se caracteriza por su canibalismo porque ellas se comen animales pequeños a ellos, en mucho de los casos estas ranas se comen a sus hijos (renacuajos y ranas jóvenes). Las ranas más débiles presentan un especial respeto por las más fuertes, apartándose del grupo, así que es necesario tener charolas aisladas o especiales para ellas.

Principales daños producidos por la rana toro:Esta especie fue introducida a Venezuela para el comercio y el consumo. La rana toro fue introducida en nuestro en Venezuela en el año 1999, pero a partir del 2001 se descubrió su existencia. Esta rana representa daños a la biodiversidad de nuestro país, este animal es carnívoro y consume animales pequeños a el, cómo insectos mamíferos pequeños etc, viven en lugares densos, estanques, pantanos entre otros, es sumamente veraz. Hay que tener en cuenta que es uno de los portadores del hongo de la Chytriodiomycosis que ha sido detectada en otras especies de anfibios y se le ha asignado la causa de la declinación de estas especies.

Porcinos

INTRODUCCIÓN

Tradicionalmente la producción porcina se ha caracterizado por un relativamente pequeño número de animales localizados en granjas próximas a la producción de cultivos como fuente primaria de alimentos. Sin embargo, actualmente la producción de cerdos es más intensiva y concentrada, caracterizada por grandes explotaciones.

El equilibrio entre producción y utilización de los residuos porcinos se modificó al producirse una elevada concentración de explotaciones en unas zonas concretas. Tal situación, por una parte, puede resultar beneficiosamente tanto que supone la instalación de granjas de tipo industrial que se ven rodeada de toda una infraestructura de industrias y servicios (mataderos) por otra parte se produce un cambio en el manejo de los residuos.

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CONTENIDO

Los porcinos
Son uno de los principales propósito de la cría porcina (cerdos) es la producción de carne y de tocino. Los desechos de estos animales pueden coaccionar polución (daños) a los suelos, agua, aire, un ejemplo tenemos el estiércol.

El drenaje del estierco hacías las aguas superficiales afectan la calidad del suelo y de las aguas, los nitratos se filtran hacías las aguas y eso ocasiona un alto riesgo para la salud humana provienen las enfermedades, hoy en día hay plantas de tratamiento que tratan de evitar un poco esta contaminación del agua pero igual hay que tomar precauciones como hervir el aguas Las cantidades excesivas de metales pesados en los alimentos ingeridos por estos animales son excretados con el estiércol. A través de esto los metales pesados entrar en contacto con el medio ambiente (suelo, aguas, aire).

En la década de los sesenta predomino en Venezuela los sistemas de producción extensivos, caracteriza por la utilización de un tipo de animal criollo su carne se destinaba al consumo fresco. El sistema en esa época era de baja productividad, pero era rentable debido a los bajos costos de producción. El cerdo criollo tiene su origen en la península Ibérica, la cual fue traído por los españoles durante la conquista de América. El cerdo Criollo se caracteriza por su crecimiento lento, pobre muscularidad y canales grasosas. La carne porcina es la que más se produce y consume en el mundo. Así, en los últimos años la producción y consumo de carne porcina constituyó el 44% del total de carnes producidas y consumidas en el mundo, seguido por el 27 y 25 % para aves y bovinos, respectivamente. Por el lado de la oferta, en nuestro País la producción porcina nació y se desarrolló como un complemento de la actividad agrícola.

El insumo de los porcinos
Los porcinos son alimentados con una mezcla de elementos nutritivos que conforman un alimento balanceado de acuerdo a sus necesidades y a su etapa de desarrollo, el cual generalmente se elabora en la misma granja, Los porcinos criados en granjas tradicionales, en algunas ocasiones los dejan libres para que coman lo que encuentren y en las noches regresan a su corral donde también se les suplementa con maíz.

En el artículo 127 de la constitución de la República Bolivariana de Venezuela: nos enseña que es un derecho y un deber de cada persona, disfrutar, contribuir y mantener el ambiente libre de contaminación, seguro, sano y equilibrado, cada persona debe contribuir (ayudar) que se culpa lo manifestado en las leyes´´.
El artículo 129 de la constitución de la República Bolivariana de Venezuela: nos enseña que todas las actividades sustentables de generar daños deberán ir acompañados de un estudio de impacto ambiental.
El artículo 50 de la ley orgánica del ambiente: nos enseña que vedemos aprovechar los recursos naturales y de la diversidad biológica bebe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad. Los principales contaminantes de la producción porcina son: Esta actividad porcina produce contaminación al suelo, aire, agua pero también afecta a la humanidad porque esto crea una serie de enfermedades entre las cuales esta mutagenesis, anorexia, inmunodepresión, edemas pulmonares, entre otras. Esto daños son por el excesivo uso de químicos y fungicidas. el excremento, el orine, y el mal olor de estos animales ayudan y contribuyen a la contaminación del aire, suelo y agua.

Efectos de estos contaminantes sobre el aire:
Uno de los principales efectos de contaminación producida por esta actividad sobre el aire son el mal olor, la Liberación de amoniaco, metano y otros gases en la atmósfera. La gestión del ganado y el estiércol contribuyen a esta contaminación porque producen una considerable cantidad de gases lo cual producen un efecto invernadero.
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Efectos de estos contaminantes sobre el agua:
Esta contaminación se da porque, cuando llueve estos desechos terminan en los ríos, lagos etc, y eso nos afecta a cada unas de las personas

Efectos de estos contaminantes sobre el suelo:
La acumulación de nutrientes y metales pesados, nocivos para la fertilidad de las tierras, reducen la superficie agrícola. Casi la mitad del fósforo que está en el medio ambiente es de origen pecuario, esto ocasiona destrucción de los ecosistemas frágiles, como los humedales, los manglares y los arrecifes coralinos, reservas insustituibles de biodiversidad, que son el último refugio de numerosas especies en peligro de extinción.

Efecto de las Curtiembres

INTRODUCCIÓN

La producción de cuero se importante en la actividad agropecuaria, donde desde los diferentes sistemas de crianza o matanza pueden resultar en pieles de distintas calidades, lo cual a medida de ciertos procedimientos se lleva a cuero.
Existen una serie de medidas para prevenir o disminuir la contaminación generada. Estas en su mayoría son de fácil aplicación y más aún, producen reducciones en los costos y mejoras productivas. Por otra parte, también existen soluciones a los problemas producidos por los desechos generados al final del proceso, es decir los denominados “end of pipe”. Si bien estas soluciones requieren de mayores inversiones y asesoría técnica especializada, no constituyen una barrera insoslayable para la continuidad de la actividad, salvo los casos de empresas altamente endeudadas o de características artesanales, siendo su número muy reducido en el país.

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CONTENIDO

Las curtiembres:
En las curtiembres es el proceso que convierte las pieles de los animales en cuero. Hay que quitarle el pelo, curtirlas con los agentes de curtimiento y tinturarlas, para producir el cuero terminado. Las cuatro etapas del proceso de curtimiento de las pieles son: limpieza, curtimiento, recurtimiento y acabado.

Sectores de las Curtiembres:
Una vez en la curtiembre empieza, entran en una secuencia de procesos, con el objetivo de convertirlo en cuero

Una curtiembre se dividir en grandes sectores, cada uno de los cuales involucran operaciones o procesos diferentes:

RIBERA:

• Recibimiento de pieles crudas o saladas
• Remojo
• Pelambre y Calero
• División
• Descarne
• Desencalado
• Clasificación para las distintas finalidades
• Rendido o Purga
• Desengrase
• Piquel
• Pre-curtido wet-white

CURTIDO

• Curtido cromo wet-blue
• Curtido vegetal
• Escurrido
• Dividido
• Clasificación
• Rebajado
• Neutralización

RECURTIDO

• Recurtido
• Teñido
• Engrase
• Secado

SEMI-ACABADO

• Acondicionado
• Ablandado
• Otras como Lijar, Desempolvar, etc.

ACABADO

• Impregnación
• Aplicación de fondo con pigmento o anilina vía pistola o cortinas o pigmentadoras
• Estampado, prensado
• Aplicación del acabado final
• Medición

Principales productos químicos utilizados en las curtiembres:

1. Ribera 2. Curtido 3.Recurtido 4. Acabado

El proceso y su relación con el medio ambiente:
En la casa de limpieza, se procesan las pieles, eliminando la grasa, carne y pelo, en preparación para la operación de curtimiento. Las aguas servidas contienen tierra, sal, sangre, estiércol, aceite, grasa, carne, pelo, etc. Gran parte de los sólidos se recuperan para venderlos a las plantas de extracción de grasa.
El propósito del proceso de curtimiento es producir un material duradero que no este sujeto a descomposición por mecanismos físicos o biológicos. Antes de curtirlas, es necesario ablandar las pieles en baños alcalinos y salados, produciendo aguas servidas con un alto contenido de ácidos y sales. Esta operación produce una gran cantidad de aguas servidas. La solución de curtimiento de cromo, luego de usarla, manifiesta poca demanda de oxígeno bioquímico o químico, y tiene pocos sólidos suspendidos, sin embargo, puede contener importantes concentraciones de cromo, que es un metal tóxico. Por otra parte, la solución vegetal para curtimiento exige una gran cantidad de oxígeno bioquímico y su color es muy intenso.
Las operaciones de recurtimiento, teñido y licor grasoso constituyen el tercer paso del proceso. Generalmente, las tres operaciones se efectúan en un solo tambor y consisten en la introducción de la solución de curtimiento (recurtimiento), tintas y aceites para reemplazar los aceites naturales de las pieles (licor grasoso). El proceso genera alta resistencia un bajo volumen de afluentes concentrados que contienen aceite y color.
Las operaciones de acabado son: secar, revestir, sujetar con estacas, sembrar, pegar y lavar las pieles. Las dos últimas operaciones producen alta resistencia bajos volúmenes de afluentes concentrados.

Impactos ambientales de las curtiembres:
El proceso de curtimiento produce cantidades significativas de polvo y sulfuro de hidrógeno. Las otras emisiones gaseosas provienen de la separación del amoníaco y de las calderas. Además, el proceso genera desperdicios sólidos en la forma de carne, polvo arenoso, recortes de las pieles, lodos, grasas, etc., que se rescatan, normalmente, para vender a las plantas de recuperación de grasa. Se vende el pelo, como subproducto separado.
La dermatitis constituye el peligro principal para la salud, aparte de los accidentes, y es causada por el contacto con los químicos y las pieles. Los otros riesgos para la salud ocurren a raíz de la exposición al polvo, los químicos tóxicos y el ántrax.

Contaminación del agua
El proceso de curtación siempre ha estado relacionado con la contaminación de las aguas, debido a que emplea grandes cantidades de desechos, residuos, en todas sus etapas. Las aguas residuales se van cargando con proteínas solubles liberadas por los cueros y con remanentes químicos de los productos utilizados, que afectan el medio ambiente de distinta forma